![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/057/82/0010578200.jpg&v=512b5983&w=348&h=348)
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做【博客來搶購】出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
專業咖啡師都這樣煮咖啡【博客來居家收納推薦書單】
來認識自家烘焙的特色咖啡店吧!
Barista一詞可譯為咖啡師或咖啡調理師,在國外,星巴克亦是使用Barista來稱呼其員工,而知名連鎖咖啡店『西雅圖極品咖啡』,更是以此為名。在日本的Barista,秉持精益求精的精神,除了萃取拿捏非常精準之外,對咖啡豆亦非常講究。不論是自己學著焙煎豆子,或是與焙煎師密切合作,對於瞭解咖啡豆的特質都相當有幫助。甚至還有人直接探訪產地,去咖啡農莊進行咖啡豆的品選。
翻開本書,一起來看看,這些來自日本的Barista,對於焙煎咖啡的獨到見解吧!
本書收錄多位著重於進行自家烘焙的咖啡師,藉由第一手的訪問,記錄他們烘焙、萃取的學習經過以及開店理念,並且分享各種製作咖啡上的技巧與小訣竅。一般而言,咖啡調理師並不一定要自己動手焙煎,不論是藉由和烘焙師密切合作,或是親手學著烘焙,只要能夠了解各種咖啡豆獨有的美味,對於調製咖啡會有更深的體悟。
為了要推廣美味的咖啡,書中收錄各種咖啡調理師愛用的咖啡豆,除了紀錄它們獨有的口感之外,該如何實際應用在咖啡製作也有說明。例如:ESPRESSO BLEND在夏天加入曼特寧來增添辛辣味,春天則加入瓜地馬拉,以增添甘甜的花香味。依循四季變化口感。在咖啡製作技巧方面,書中搭配圖解,STEP BY STEP的介紹樂壓壺的使用方法,以及咖啡師愛用的工具也都有收錄。
小小一杯咖啡,要煮出最完美的味道,在各個步驟都必須要精準的拿捏。從焙煎、萃取,調製、拉花……越深入你將會發現,學到的東西會越來越多。一起進入深奧迷人的咖啡世界吧!
本書特色
收錄18 家自行焙煎的特色咖啡店,來認識日本專業咖啡師的焙煎、萃取過程吧!
介紹咖啡豆的產地、單品咖啡、咖啡價格波動的原因……深度訪問!咖啡達人的專業見解,以較高的視點帶領大家觀察咖啡產業。
介紹多款咖啡豆,從口感到搭配方式都有解說。
卷頭特別專訪 2008年西雅圖花式拉花冠軍-澤田洋史
須知:
作者: 永瀨正人
新功能介紹- 譯者:楊鴻儒
- 出版社:瑞昇
新功能介紹 - 出版日期:2013/02/28
- 語言:繁體中文
目前有在博客來也在做其他的特價喔
新手必學家常料理大集合![]() | 一次把一週晚餐菜準備好![]() | ||
基礎料理200:我家的五星餐桌上菜![]() | 燜燒罐獨享餐:83種方便節能的聰明輕料理![]() | ||
10分鐘上菜![]() | 簡易食譜2![]() |
標籤註解:
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 書評報告
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 書籍大綱
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 閱讀讀書心得
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 評比推薦報告心得
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 內容大鋼目錄大鋼
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 二手書價格
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 作者推薦序
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 閱讀的CP值高嗎
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇:深度訪問!咖啡達人的專業見解 問卦爆掛
底下這些本月博客來熱門推薦喔!
![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/057/82/0010578200.jpg&v=512b5983&w=348&h=348)
【作者介紹】愛看書的小孩不會變壞,【作者介紹】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心,對於成長發展也是很重要的關鍵,【作者介紹】所以在選購書籍時,像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承,【作者介紹】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資,那才是真正能回本的資產啊,【作者介紹】最近很多出版品,都很值得一在再讀喔【書評】愛看書的小孩不會變壞,【書評】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心,對於成長發展也是很重要的關鍵,【書評】所以在選購書籍時,像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承,【書評】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資,那才是真正能回本的資產啊,【書評】最近很多出版品,都很值得一在再讀喔【博客來排行榜華文創作詩經典文學】愛看書的小孩不會變壞,【博客來排行榜華文創作詩經典文學】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心,對於成長發展也是很重要的關鍵,【博客來排行榜華文創作詩經典文學】所以在選購書籍時,像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承,【博客來排行榜華文創作詩經典文學】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資,那才是真正能回本的資產啊,【博客來排行榜華文創作詩經典文學】最近很多出版品,都很值得一在再讀喔